Rosé Bio

Notre rosé est un vin de « saignée », c’est-à-dire que nous encuvons nos raisins après un égrappage et un foulage afin de libérer le jus. Nous laissons macérer les raisins quelques heures et ensuite, par gravité, nous laissons le jus s’écouler dans une cuve en contrebas où la fermentation aura lieu.

Dégustation : Très belle robe pâle. Un nez expressif à dominante de fruits acidulés et agrumes. La bouche est ample et gourmande. Il s’agit là d’un rosé gras, acidulé, avec un bel équilibre et une longue finale puissante.

Accompagnement : Idéal sur les repas d’été, crudités, salades composées, poissons, bouillabaisse et viandes blanches, brochettes de poulet au citron et basilic, travers de porc sauce aux herbes de Provence. L’apéritif est aussi un bon moment pour apprécier ce rosé avec des tapas, filets de rougets, houmous, tapenades, fougasses aux anchois et olives.