Appellation : RASTEAU

Date d’embouteillage : juillet 2005

Fermentation : en cuve inox

Date de vendange : 15 sept 2003

Notes concernant le millésime 2003 :

Le millésime de l’extrême.

Un hiver froid et sec mais les sols ont été reconstitués en eau durant l’automne.

Au printemps, des pluies de plus en plus rares et une chaleur déjà très présente. L’ensoleillement va crescendo d’avril à juin, les mois de juillet et août sont secs, la canicule se poursuit. Le mistral accentue la sécheresse.

Les vendanges se sont déroulées sous le soleil et avec un mistral bien présent. Elles ont démarrées de façon précoce le 26 août afin de cueillir les raisins à leur optimum de maturité:

Date de mise en vente : octobre 2005

Notes de dégustation : Robe ambrée. Au nez, assez discret, certaine fraicheur, acidulé fruits blancs. En bouche, attaque sur la douceur et ensuite l’acidité vient réveiller le palais. Nous retrouvons, du miel, des fruits exotiques.

Assemblage : 100 % grenache

Millésime : 2003

% Vol : 16 % Vol.